Smak: Grapefrukt er surt og bittert
Forrett I: Grapefruktsalat
Denne gangen ser vi på flere av Grunnsmakene –
Smak: Grapefrukt er surt og bittert
Oppskriften er til 4 porsjoner (små).
Ingredienser:
2 stk grapefrukt
1 håndfull med rucculablader
2 dl rips (uten stilk)
Slik gjør du:
1. Grapefrukten skrelles.
2. Fruktbåtene skjæres ut fra fruktskinnet som er omgitt hver fruktbåt. Så skjæres de videre i mindre biter.
3. Finhakk rucculaen
4. Blad deretter grapefruktbåtene med den finhakkede rucculaen og rips.
Tips:
Salaten kan serveres i bolle el på et egnet fat. Denne salaten kan serveres til kjøtt og fisk.
Forrett 2:
Byggrisshot servert med miniknekkebrød
Oppskriften er til 4 personer.
Byggris
50 g byggris (prekokte byggryn) eller vanlige byggryn
Pesto
25 g fetaost
½ kopp finhakket frisk mynte
½ kopp finhakket frisk koriander
0,25 ts salt
0,25 dl olivenolje
Slik gjør du:
1. Kok byggrisen opp som beskrevet på pakken.
2. Mos fetaost. Bland urter, salt og olivenolje i en kjøkkenmaskin eller blender til en smidig urtepesto
Miniknekkebrød
2.5 dl hvetemel
2 dl sammalt hvete, fin
2 dl sammalt hvete, grov
½ pk tørrgjær
1 ts salt
2.5 dl vann
Gourmetsalt til pynt
Slik gjør du:
1. Bland mel, gjær og salt i en bakebolle. Elt deretter inn fingervarmt vann. Dekk bakebollen med plastfolie. La deigen heve i ca. en time til minst dobbelt størrelse.
2. Strø godt med mel på bordet og kjevle deigen ut så tynn som mulig. Skjær ut med en kniv eller pizzahjul knekkebrød etter eget ønske. Man kan også stikke ut knekkebrød med former, f.eks. pepperkakeformer. Skjær et snitt i dem dersom du vil at de skal henge på kanten av glasset. Legg knekkebrødene på en stekeplate med bakepapir. La dem heve i ca. 15 minutter. Prikk med gaffel eller spisepinne.
3. Pensle godt med vann og strø sesamfrø og urtesalt på toppen.
4. Stek knekkebrødene midt i ovnen ved 225 °C i 7 minutter. La dem deretter tørke ved 100 °C til de er helt sprø. Avkjøles på rist.
Servering
5. Byggrisen blandes med pesto, og fordeles i små glass. Knekkebrød henges på kanten eller settes i risen. Serveres evt. med røkt fisk eller spekemat.
Kilde: Landbruks- og Matdepartementet
Les mer om Smakens Uke her:
Resten av innlegget ser du her: Grunnsmakene våre – lek deg med de alle 5
Se også oppskrift på Blåbærsmoothie!