Østers
ØSTERS,
en rå opplevelse
Har du ikke prøvd østers?
Da er det på tide nå…
Enkelt å tilberede, sunn og full av smak.
Er du først blitt hektet, kan du ikke stoppe.
Velkommen i klubben.
Muslinger som vokser i sjøvann, gjerne i strømmer og tidevannsbasseng er en frisk og proteinrik spise som ikke krever store forberedelser.
Det viktigste utstyret som trengs er en god kniv og et håndkle som du legger skjellet i for å beskytte hånden din.
Lirk kniven inn mellom sidene og vipp opp. Hell av litt av væsken og legg på et fat, gjerne med knust is eller frisk tang.
Fantastisk, deilig, friskt spise.
Rett fra havet, på tallerkenen.
Bare med litt sitron, kvernet pepper og rett i magen.
Gjerne med ferskt brød og en slurk kald hvitvin til.
Tre stk må du minst ha, klarer du seks er det mer passe, etter ni stk begynner du å bli mett og ved nr. 12 er du nesten salig.
Østers passer egentlig overalt og til enhver tid.
I sommer kjøpte vi østers på fiskemarkedet, fikk med en sitron, slo oss ned ved en grønn flekk og vippet opp skallene og hadde en herlig lunsj i det fri.
Deilig som forrett, eller lett aftens, eller som søndagsbrunch når været innbyr til inneaktivitet resten av formiddagen..
Østers er også kjent for sin opplivende effekt på noen av oss.
Prøv selv, så får du se om det stemmer!
Bildene er fra markedet i Oustreham i Normandie og østersbankene ved Quimper i Bretagne.
Lurer du på hvor du kan få tak i østers her hjemme?
Prøv velassorterte fiskebutikker. Er du lur, ringer du til Laks og Vilt og bestiller skalldyr (og fisk) for henting hos dem. Ingen minstebestilling og garantert ferske varer. Bon appetit