Suksessterte mille feuille
Suksessterte mille feuille med bringebærcoulis og marinerte jordbær
Perfekt dessert til selskap og fest, lett å lage og lett og like.
Kaken er glutenfri, og dermed øker sjansen for at absolutt alle liker den.
Suksessterte er en av kakene som vi nordmenn lager oftest!
Her kommer oppskriften, nok til 10 personer:
[vc_separator type=»normal» position=»left» color=»» border_style=»solid» width=»» thickness=»5″ up=»25″ down=»25″]
Nøttebunn:
Du trenger:
4 stk eggehviter
200 g melis
250 g hasselnøtter el mandler
2 ts bakepulver
Slik gjør du:
Begynn med å piske eggehvitene hvit, tilsett så melisen.
Pisk så videre til helt stiv, knus nøttene i en blender, tilsett 2 ts bakepulver.
Vend dette inn i den ferdige marengsen, smør en, eller flere 18 cm springformer. og legg nøttemassen i, stek 170 grader 10 – 12 min, avkjøl.
For å lage en ”mille feuille” kake, må du ha flere tynne bunner.
Fyll akkurat så mye masse i formen slik at den dekker, og stek.
Lag minst to lag, gjerne tre.
Når bunnene er ferdig stekte, skal de oppbevares i fryseren i minst 3 timer
[vc_separator type=»normal» position=»left» color=»» border_style=»solid» width=»» thickness=»5″ up=»25″ down=»25″]
Suksess-krem:
Du trenger:
4 stk eggeplomme
1 dl kremfløte
125 g sukker
evt 1 ts vaniljesukker
175 g smør
Slik gjør du:
Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner.
[vc_separator type=»normal» position=»left» color=»» border_style=»solid» width=»» thickness=»5″ up=»25″ down=»35″]
Bringebærcoulis:
Lag bringebærcoulis med 500 gr bær og 200 gr sukker
Koke bær og sukker til en puree, kjør med en stavmikser eller kjøkkenmaskin til den er helt flytende, sile fra frøene så at det er bare saft igjen evt smak til med sitron hvis det er for søtt.
[vc_separator type=»normal» position=»left» color=»» border_style=»solid» width=»» thickness=»5″ up=»25″ down=»25″]
Marinerte jordbær
Jordbær vaskes og deles i mindre biter.
Bland litt sukker og vann med noen dråper balsamico-sirup.
La bærene marinere i minst 20 minutter.
[vc_separator type=»normal» position=»left» color=»» border_style=»solid» width=»» thickness=»5″ up=»25″ down=»35″]
Montering av suksessterten:
Ta bunnene ut fra frysen.
Legg først en bunn på et serveringsfat. Bre krem over. Legg på et nytt lag med bunn og krem og til slutt en nøttebunn. Form topper i kremen som pynt. En gaffel lager også fint mønster.
Legg noen jordbær på toppen og hell litt bringebærsaus rundt kaken.
Du kan også evt rive over litt sjokolade.
Serveres straks!
[vc_separator type=»normal» position=»left» color=»» border_style=»solid» width=»» thickness=»5″ up=»25″ down=»25″]
