Chablis- deilige viner
Chablis – et sted, en vin, et begrep
Helt nord i Burgund, ikke langt fra Paris,
ikke langt fra Champagne,
ikke langt fra Norge,
ligger den lille byen Chablis.
Omkranset av vinmarker og vinprodusenter som tilbyr sine deilige, friske og mineralske viner.
Området har fire appellasjoner:
– Chablis Grand Cru, 7 eiendommer utgjør 1,5% av totalt dyrket volum
– Chablis Premier Cru, 11% av volume og 79 ulike marker.
– Chablis,65% av volume, fordelt omkring I området
– Petit Chablis, 22,5% av volume, markene ligger på hoyden, på flatt land.
Viner fra Chablis dyrkes på Chardonnay druer, som gir en utpreget mineralsk hvitvin. Det fines små mengder lett rødvin dyrket på Pinot Noir.
Produsent Denis Race har Grand Cru, Premier Cru fra flere marker og Chablis i sitt sortiment. Produksjonen foregår midt i landsbyen, vinmarkene ligger nesten i gåavstand og det er enkelt å besøke dem. Familien er engasjert i hele produksjonen, mor og datter er vinmakerne, og de setter sit eget preg på vinene. Eikefat er ikke lenger i bruk her, og vinene deres er friske, deilige, og de beste bør helst ligge litt før de drikkes.
HVert år feirer byen med en Vinfest. En flott anledning til å smake på alle de ulike kvalitetene. Lurer du på hva du kan servere til denne vinen?
Ta en titt på videoen her: Viner fra Chablis