Rødbeter, en deilig overraskelse
Posted on
October 8, 2011
Har du lurt på hva du
kan bruke de ferske rødbetene til?
Rødbeter ser vi mye av på tidlig-høsten, og det er alltid gøy å prøve seg på de ferske grønnsakene som frister i disken hos kjøpmannen.
Her er et forslag:
Skjær av det grønne og legg betene i vann. Kok dem møre,
ca 50min, du må stikke med en kniv for å sjekke at de er ferdig. La dem kjøle
seg før du skreller dem med en vanlig potetskreller. Skjær i litt tykke skiver.
Da er det på tide å finne frem noen pene stykker med laks eller ørret og legge de flatt i en ildfast form. Sett stekeovnen på 200 C.
Ta frem stekepannen,
sett på middels varme og hell i tre spiseskjeer sukker. Rør med en tresleiv til det begynner å bli lysebrunt og blankt. Da – har du oppi rødbeteskivene dine og steker dem pent på begge sider i ca tre min.
Legg rødbeteskivene oppå laksen og hell resten av sukkeret over. Dette skal inn og bake i ovnen til laksen er kokt, 12-18 min, du må se at fisken er kokt inntil beinet (den skifter litt farge når den er kokt). Dette
blir rett og slett knallgodt!
Tilbehør:
Du kan legge oppi noen poteter og litt løk i
formen og la det steke med, eller lage en potet-og sellerirot mos, dampe litt spisskål og gulrøtter i smør, eller….. du finner nok på noe, hvis ikke: kok pasta!
Drikke til?
Hmm.. Den glaserte overflaten er litt søt, rødbetene har et litt jordlig preg, laksen er kraftig… Jeg foreslår at du velger mellom: Øl – lett kraftig blondt øl, en hvitvin med litt kraft og smak, f.eks fra Gascogne i Frankrike eller fra Scicilia, eller en rødvin laget av Malbec-druer, enten fra Argentina eller Cahors i Frankrike.
Bon Apètit!
Har du lurt på hva du
kan bruke de ferske rødbetene til?
Rødbeter ser vi mye av på tidlig-høsten, og det er alltid
gøy å prøve seg på de ferske grønnsakene som frister i disken hos kjøpmannen.
Her er et forslag:
Skjær av det grønne og legg betene i vann. Kok dem møre,
ca 50min, du må stikke med en kniv for å sjekke at de er ferdig. La dem kjøle
seg før du skreller dem med en vanlig potetskreller. Skjær i litt tykke skiver. Da er det på tide å
finne frem noen pene stykker med laks eller ørret og legge de flatt i en
ildfast form. Sett stekeovnen på 200 C.
Ta frem stekepannen,
sett på middels varme og hell i tre spiseskjeer sukker. Rør med en tresleiv til
det begynenr å bli lysebrunt og blankt. Da – har du oppi rødbeteskivene dine og
steker dem pent på begge sider i ca tre min.
Legg rødbeteskivene oppå laksen og hell resten av sukkeret
over. Dette skal inn og bake i ovnen til laksen er kokt, 12-18 min, du må se at
fisken er kokt inntil beinet (den skifter litt farge når den er kokt). Dette
blir rett og slett knallgodt!
Tilbehør: Du kan legge oppi noen poteter og litt løk i
formen og la det steke med, eller lage en potet-og sellerirot mos, dampe litt
spisskål og gulrøtter i smør, eller….. du finner nok på noe, hvis ikke: kok
pasta!