Skarpe kniver
Posted on
October 8, 2013
Har du sjekket knivene dine i det siste?
Vi skulle ha et matkurs forleden og jeg tenkte det var best å skjerpe opp knivene våre.
Det var ikke særlig oppløftende, selv med et godt bryne, ble de ikke skarpe.
Tiden var kommet for å besøke en profesjonell knivsliper.
Skarpe kniver
Valget falt på Skjærsliper Lundsvoll på Skedsmokorset. Hvis du avtaler på forhånd, tar han i mot deg og sliper knivene dine mens du venter. Samtidig får du en god prat med en som brenner for kniver, stål og skarpe kanter!
Martha Mettlig ble startet for 13 år siden. Vi visste allerede den gang at vi skulle invitere kunder inn i kjøkkenet og lage mat sammen. Derfor investerte vi i gode kokkekniver fra Sabatier, som blir tatt frem hver gang kjøkkenet er fylt av glade gjester. Du har sikkert merket hvor utrolig irriterende det er å skjære tomater med sløv kniv?
De blir ikke særlig pene, i motsetning til hvis kniven er hvass og fin.
Skarpe kniver er selvsagt farlige redskaper, men spør en proff, og du får høre at sløve kniver gjør mer skade enn de skarpe,
nettopp fordi du strever slik og legger mye tyngde på bevegelsen.
Når kniven glir av tomaten, er fingeren ikke langt unna…
Har du investert i en dyr kniv, bør du også legeg litt omtanke i å vedlikeholde kniven din.
5 tips om kniver
Her får du 5 gode tips til hvordan du kan fortsette å ha de skarpeste knivene, ikke i skuffen, men i kjøkkenet ditt:
- Følg med og kjenn etter at eggen har “lagt seg”.
- Bruk et godt skjerpe- eller poler-stål.
- Unngå maskinvask av knivene. Vask alltid knivene for hånd
- Oppbevar aldri knivene løst i en skuff.
- Slip kniven din hos en profesjonell når du merker at den ikke lenger lar seg slipe med stålet.
Flere tips får du ved å logge deg inn på Tips & Triks skjema her!
