Suksessterte mille feuille

Suksessterte mille feuille

Suksessterte mille feuille med bringebærcoulis og marinerte jordbær

Perfekt dessert til selskap og fest, lett å lage og lett og like.
Kaken er glutenfri, og dermed øker sjansen for at absolutt alle liker den.

Suksessterte er en av kakene som vi nordmenn lager oftest!

Her kommer oppskriften, nok til 10 personer:

Nøttebunn:

Du trenger:

4 stk eggehviter

200 g melis

250 g hasselnøtter el mandler

2 ts bakepulver

Slik gjør du:

Begynn med å piske eggehvitene hvit, tilsett så melisen.
Pisk så videre til helt stiv, knus nøttene i en blender, tilsett 2 ts bakepulver.

Vend dette inn i den ferdige marengsen, smør en, eller flere 18 cm springformer. og legg nøttemassen i, stek 170 grader 10 – 12 min, avkjøl.

For å lage en ”mille feuille” kake, må du ha flere tynne bunner.
Fyll akkurat så mye masse i formen slik at den dekker, og stek.
Lag minst to lag, gjerne tre.
Når bunnene er ferdig stekte, skal de oppbevares i fryseren i minst 3 timer


Suksess-krem:

Du trenger:

4 stk eggeplomme

1 dl kremfløte

125 g sukker

evt 1 ts vaniljesukker

175 g smør

Slik gjør du:

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner.

Bringebærcoulis:

Lag bringebærcoulis med 500 gr bær og 200 gr sukker

Koke bær og sukker til en puree, kjør med en stavmikser eller kjøkkenmaskin til den er helt flytende, sile fra frøene så at det er bare saft igjen evt smak til med sitron hvis det er for søtt.

Marinerte jordbær

Jordbær vaskes og deles i mindre biter.
Bland litt sukker og vann med noen dråper balsamico-sirup.
La bærene marinere i minst 20 minutter.

Montering av suksessterten:

Ta bunnene ut fra frysen.

Legg først en bunn på et serveringsfat. Bre krem over. Legg på et nytt lag med bunn og krem og til slutt en nøttebunn. Form topper i kremen som pynt. En gaffel lager også fint mønster.

Legg noen jordbær på toppen og hell litt bringebærsaus rundt kaken.

Du kan også evt rive over litt sjokolade.

Serveres straks!

         

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.